Beko倍科厨师机K6打卡牛年限定的提拉米苏,预热38节!

时间:2021-02-25 11:48来源:父母世界 编辑:liangliang

开工后第一次做烘焙,选来选去,就做提拉米苏吧。这次连里面的手指饼干也是自己做的,没有买外面的,可以说是非常用心啦。烘焙工具当然还是厨师机啦,怎么用怎么好用呢~ 敲黑板看过来,欧洲Beko品牌38节倍科厨师机店铺活动已开启,价格也很美丽喔。

今天先教大家做手指饼干。

手指饼底用料:

蛋白:60g

砂糖:50g

蛋黄:40g

低粉:25g

玉米淀粉:25g

做法:

1、蛋白分三次加砂糖,打发到干性发泡备用

2、蛋黄中加入少量细砂糖,5g左右,打发到体积变大,颜色变浅

3、蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,均匀搅拌,然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀

4、装入裱花带中,挤成长条放在烤盘上,放入预热好的烤箱,中层185度,烤15分钟左右,根据自己烤箱脾气调整哦

5、烤完检查:如果凉了不脆或者黏在油纸上,都可以放回烤箱调100度再烤一会儿

接下来就是咖啡糖浆啦。

咖啡糖浆用料:

水:125g

砂糖:60g

咖啡粉:7.5g

咖啡萃取液:5g

做法:

将水、砂糖、咖啡粉放入锅中熬着,沸腾时,加入咖啡萃取液,换小火,烧制粘稠状即可。

最后就是马斯卡彭慕斯啦。

马斯卡彭慕斯用料:

蛋黄:70g

砂糖:100g

水:40g

马斯卡彭:250g

吉利丁:4.5g

淡奶油:260g

做法:

1、打发淡奶油至六、七成发,即刚出现纹路就可以,然后放冰箱冷藏

2、吉利丁片,提前用水泡软

3、换上干净的搅拌盆,放入蛋黄和砂糖,搅拌至砂糖融化

4、将泡软的吉利丁片拽干水分后加进去,搅拌至吉利丁融化

5、加入马斯卡彭奶酪,搅拌至顺滑状态

6、然后加入之前打发好的淡奶油,再轻微搅拌几下,然后用刮到抄底翻拌均匀

组装:

1、手指饼干刷上咖啡糖浆,铺在模具底部,然后倒入一半提拉米苏糊

2、再继续铺一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干,将剩余的提拉米苏糊全部倒入模具中

3、放入冰箱冷藏5小时或者一夜

4、从冰箱拿出后,记得用热毛巾敷在模具周围,让它脱模

5、脱模后表面撒上一层可可粉就完成啦

整个制作过程用到的工具就是厨师机啦,打发奶油超级棒的!内部是800w的直流全铜电机,性能非常优越,能耗低、负载能力强,而且噪音低。既可以实现均匀平滑的无级调速,又能做到长时间使用机器不发热。加上蜗轮蜗杆传动系统,动力非常强劲,并且运行稳固,扭力更大,也不会出现齿轮磨损、皮带老化这些问题。

配备多种组件,除了做烘焙,还能做面条、春卷、包子、饺子。这不元宵节快来了嘛,下一波安排一下汤圆和饺子呀!

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